Very first brew day

Brew date: 22.05.2024 (errors marked in red)

Recipe for 20 l beer:

• 18 l Wasser (Hauptguss)
• 12 l Wasser (Nachguss)
• 4 kg Münchner Malz (ungeschrotet)
• 30 g Hopfen
• 7 g Hefe obergärig

Procedure:

• 50 °C Einmaischen
• 52 °C, 20 min Rast
• 62 °C, 40 min Rast
• 72 °C, 30 min Rast
• 78 °C, 5 min Abmaischen
• Läutern
  
• Nachguss, 78°C
• Läutern
• 100°C, 90 min Würze kochen, Hopfenzugabe (2/3 zu Beginn, 1/3 Ende)
• Filtern heiße Würze durch Bauwolltuch
• 3 h Abkühlen auf 25°C in kaltem Wasserbad
• Umfüllen Würze in Gärbottich
• 1 h Hefe in 100 ml Würze mit etwas Zucker ansetzen
• Zugabe Hefelösung zur Würze in Gärbottich
• 5 d Gärung im Görbottich